محمد العربي الخطابي

480

الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي

وربع أوقية من كلّ واحد من بزر الدوقو ( الجزر البري ) ، وأصل الكرفس ، وأصل الرازيانج ، ترضّ . شراب لأورام الكلى : طريقة صنعه : نصف رطل من ماء عنب الثعلب ، ونصف رطل من ماء الهندباء ، ونصف رطل من ماء الرازيانج ، يغلى كلّ ذلك ثم يصفّى ويمرس في نصف أوقية من لبّ خيار شنبر منقّى من قصبه وحبّه ثم يصفّى ويلقى عليه دهن لوز حلو ودهن بنفسج . شراب الجزر : طريقة صنعه : يؤخذ من الجزر الأحمر الناضج قشره الخارجي ويطبخ في الماء العذب حتى يتهرّأ ثم يصفّى ، ويؤخذ من الماء ثلاثة أرطال ومن العسل المنزوع الرغوة رطل ، يحمل ذلك على النار ، ويؤخذ من الشقاقل اليابس أوقية لكلّ رطل من العسل ، ويؤخذ من الزنجبيل والخولنجان والسنبل والدار صيني والمصطكي والدار فلفل والقرنفل والأنيسون ، من كلّ واحد نصف مثقال ، ومن الزعفران ربع مثقال ، يهشّم الجميع ويوضع في خرقة ويلقى في القدر مع الجزر والعسل ويحمل ذلك على نار ليّنة ، حتى يكمل طبخ الشراب ، وعلامة ذلك أن يتبخّر الماء ويبقى العسل ، وفي أثناء الطّبخ يحرص على بقاء خرقة العقاقير مغموسة في الماء لا طافية فوقه . منافعه : يقوّي البدن ويسخّن الكلى ، والشّربة منه أوقية .